info

Je hebt het minimaal aantal bereikt

Winkelwagen (0)

Er zijn nog geen producten in jouw winkelwagen geplaatst.

Twisted


Te groot, te krom of gewoonweg te lelijk voor de verkoop. Veel groente en fruit belandt in de afvalbak. Daar wilden Mirjam en Angela van Twisted verandering in brengen. Inmiddels hebben ze een complete lijn en aan jams, chutney’s en relish. De bijzondere smaakcombinaties veranderen, omdat het afhankelijk is van het aanbod van de boeren en telers in de buurt.
 

Mirjam en Angela kennen elkaar vanuit de Utrechtse horeca. Samen startten zij Twisted vanuit een ergernis dat er zoveel groente en fruit wordt weggegooid. ‘Het voldoet niet aan het ideaalbeeld,’ vertelt Mirjam. ‘En dan wordt het weggegooid of aan het vee gevoerd. Maar een kromme paprika smaakt net zo lekker als een rechte. Dat vond ik zonde. Daar wilden wij graag iets mee doen.’

Altijd een verrassing

Het is iedere week weer een verrassing wat er op het menu staat. ‘Omdat we meegaan met wat er op ons pad komt, hebben we een wisselend aanbod’, vertelt Mirjam. ‘Je kunt het zo gek niet verzinnen of we kunnen er een lekkere jam van maken. En dan moet je niet alleen denken aan een simpele aardbeienjam. Denk aan bijzondere combinaties zoals limoncello, peer met vanille of een spicy frambozenjam. Zo kan je jam ook combineren met andere producten dan alleen een boterham of croissantje!’ 

Lokaal, duurzaam en eerlijk

Twisted verwerkt allerlei soorten groente en fruit. Angela: ‘Het liefst zo lokaal en duurzaam mogelijk en waar geen reguliere afzetmarkt voor is. We maken het liefst afspraken met boeren en telers zelf. Dan weten we wie we betalen en waar onze producten vandaan komen. Zo maken we de keten duurzamer en eerlijker.’ 

Mirjam en Angela betalen graag voor de producten die ze gebruiken. ‘Wanneer je grondstoffen gratis aanneemt, bevestig je in principe dat het waardeloos is,’ legt Angela uit. ‘Voor ons is het helemaal niet waardeloos. En we vinden het niet meer dan normaal om te betalen voor wat we gebruiken. Een kromme peer kost immers net zoveel ambacht als een rechte.’ Zo wil Twisted de hele keten verduurzamen.
 
Dat is dan ook de droom van Mirjam en Angela; het verduurzamen van de voedselketen. Mirjam: ‘Het zou eigenlijk mooi zijn, wanneer we als Twisted op den duur overbodig worden. Dat zou betekenen dat we als samenleving beter omgaan met wat er wordt geproduceerd en dan wordt er geen voedsel meer verspild. Tot die tijd hopen we zoveel mogelijk mensen kennis te laten maken met onze bijzondere smaken. Want jam kan zoveel spannender zijn dan de jams die je al kent. En nog belangrijker: je redt er ook nog eens de kromme paprika’s en scheve peren mee!’ 

Meer lezen? Ga naar de website van Twisted.